Ingredienti
- 1 kg di farina di grano Kamut
- 150 g di zucchero di canna
- 50 g di burro di soia
- 4 cucchiai di vino bianco
- 1 bustina di Cremor Tartaro
- 1 cucchiaino di vanillina in polvere
- 1 pizzico di sale
- 300 ml di acqua tiepida
- zucchero a velo per decorare

Preparazione
Unire tutti gli ingredienti in una terrina capiente, mescolare bene, poi lavorare per 15-20 minuti fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Stendere la pasta il più sottile possibile con l’aiuto di un mattarello, poi tagliarla a rettangoli lunghi circa 12 cm e alti 5 cm. Fare un’incisione di circa 5 cm nel mezzo di ogni rettangolo di pasta, per il lungo. Friggere in abbondante olio (preferibilmente di semi) bollente finchè la pasta prende un colore dorato. Una volta tolte dall’olio tamponare le chiacchiere con carta assorbente e decorare a piacere con lo zucchero a velo.

Buon appetito e buon Carnevale!

Foto | Caleb Lost su Flickr

Il lattosio non assimilato richiama molta acqua all’interno dell’intestino e può dare luogo a sintomi comuni alle intolleranze alimentari, quali dolori o crampi addominali, flatulenza e diarrea. La prima cosa da fare in presenza di questi sintomi è consulare il medico e farsi prescrivere specifici esami di accertamento.

Per quanto riguarda l’alimentazione non occorre una dieta rigida ma solo un’astensione ridotta e occasionale ai latticini e altri alimenti che contengono lattosio. Andrebbero consumati regolarmente prodotti fermentati come yogurt e kefir, preferibilmente magri, perchè contengono microrganismi in grado di apportare una buona quantità di enzima lattasi e vitamine del gruppo B e di stabilizzare la flora batterica intestinale.

Attualmente in commercio esistono integratori alimentari che favoriscono la digestione del lattosio nei soggetti intolleranti, riequilibrando la carenza dell’enzima e riducendo i fenomeni di fermentazione e gas a livello addominale. Grazie a questi prodotti, che vanno assunti subito prima dei pasti a base di latticini, le persone intolleranti possono concedersi piccole dosi di alimenti problematici senza preoccupazioni!

Foto | Tambako the Jaguar su Flickr

Ingredienti
- 300 g di farina di grano Kamut
- 150 g di zucchero di canna
- 1 bustina di Cremor Tartaro
- 10 cucchiai di amido di mais
- 8 cucchiai di olio di semi di girasole
- 3 cucchiai di polvere di cacao amaro
- 250 ml di acqua
- 300 g di composta di albicocche
Per la glassa
- 200 g di cioccolato fondente
- 130 g di panna vegetale

Preparazione
Scaldare il forno a 180°. Unire in una terrina farina, zucchero, Cremor Tartaro, amido di mais e cacao amaro, mescolare bene, poi aggiungere l’acqua e l’olio. Amalgamare con uno sbattitore elettrico per circa 5 minuti, finchè non si ottiene un impasto piuttosto denso. Oliare o ricoprire con la carta forno uno stampo a forma di cuore e versarvi il composto. Cuocere per circa 45 minuti, poi far raffreddare completamente. Tagliare a metà la torta orizzontalmente e farcire la parte centrale con la composta di albicocche. Per la glassa sciogliere a bagnomaria il cioccolato, unire la panna e spalmare poi la crema ottenuta sulla torta, aiutandosi con una spatola. Lasciar raffreddare e infine gustare!

Buon San Valentino!

Foto | crimfants su Flickr

Il modo migliore, si sa, è quello di non eccedere nell’alimentazione, preferendo cibi nutrienti ma leggeri e facilmente digeribili, e di associare un’attività fisica adeguata alla propria persona. Questa condotta andrebbe adottata quotidianamente come stile di vita sano, senza ridursi all’ultimo minuto sperando in un miracolo!

Per recuperare velocemente la linea bisogna sicuramente evitare di saltare i pasti, errore che molti di noi commettono ma che va a scombussolare il metabolismo, rallentandolo. Meglio essere regolari negli orari in cui si mangia, cercando di non restare a digiuno per più di 5/6 ore, e fare una colazione abbondante per attivare il metabolismo e iniziare a bruciare energie.

Per un’azione dimagrante più intensa si possono assumere tisane o integratori con proprietà depurative e drenanti. Le piante depurative, come il Cardo mariano e il Tarassaco, aiutano ad eliminare le tossine accumulate a livello di fegato, apparato digerente e sangue, alleggerendo tutto l’organismo. Le piante drenanti, come la Betulla, l’Ortica e l’Equiseto, favoriscono l’espulsione dei liquidi trattenuti nei tessuti, disinfiammandoli e togliendo il gonfiore e la sensazione di pesantezza.

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Fitoterapia significa cura delle malattie con rimedi vegetali e questa disciplina ha radici molto antiche. La storia parla di molte civiltà del passato che utilizzavano tradizionalmente le piante per curarsi e per usi magici. Oggi si sta riscoprendo un forte interesse nelle proprietà curative delle erbe, che sono sfruttate sia dall’industria farmaceutica che cosmetica.

La medicina moderna riproduce sinteticamente in laboratorio rimedi che un tempo venivano ricavati direttamente dalle piante: un esempio è l’Aspirina, derivata dai salicilati contenuti nella corteccia dei salici. La differenza è che la pianta in toto contiene più principi attivi che la rendono molto efficace e garantiscono svariate proprietà e destinazioni d’uso.

E’ bene ricordare che l’affermazione “se è naturale, allora non fa male” non è totalmente vera. Non bisogna sottovalutare che ogni rimedio assunto nel corretto dosaggio esplica un’azione benefica, mentre nella dose sbagliata o eccessiva può essere pericoloso. Inoltre ci sono erbe che presentano effetti collaterali, che non vanno assunte in determinate condizioni fisiche o che interagiscono con i farmaci. Prima di affidarsi alla fitoterapia, quindi, è bene rivolgersi ad esperti, quali medici o erboristi!

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E’ caratterizzata da piccoli fiorellini di colore rosa tendente al violetto, che costituiscono, insieme alle foglie, la parte attiva della pianta, che viene quindi utilizzata a fini terapeutici. Il periodo migliore per raccogliere fiori e foglie è l’estate, quando questi contengono la maggiore concentrazione di princìpi attivi.

Le virtù della Malva sono conosciute da tutti, anche dai meno esperti, e a questa pianta sono attribuite molteplici proprietà. Qualcuno la considera addirittura una panacea per tutti i mali! Principalmente cura affezioni infiammatorie a carico del sistema gastro-intestinale, ascessi, stomatiti, bruciature, disturbi agli occhi, stipsi e problemi all’apparato respiratorio.

Rientra nelle formulazioni di integratori per il benessere di stomaco e intestino e per uso lassativo, negli sciroppi per calmare la tosse e attenuare il catarro, nei colliri disarrossanti e lenitivi, nelle pomate per pelli sensibili. Assunta sotto forma di infuso, 2 tazze al giorno lontano dai pasti, ha proprietà antiinfiammatorie e calmanti a beneficio di tutto l’organismo. Lo stesso infuso applicato sulla pelle, tamponando con un panno morbido, ridona idratazione e morbidezza.

Foto | Deanster1983 su Flickr

Occorrente
- argilla bianca in pasta
- olio essenziale (profumazione a piacere)
- stampini per biscotti
- un pezzetto di spago
- un mattarello

Preparazione
Stendere la pasta di argilla con il mattarello ottenendo uno spessore inferiore a 1 centimetro. Con gli stampini per biscotti della forma che si desidera ricavare una o più formine. Fare un piccolo foro al centro nella parte alta della formina e poi fare asciugare bene la pasta. Cospargerla infine con una decina di gocce di olio essenziale a scelta. Far passare lo spago nel foro e appendere il ciondolo in auto.

Volendo si possono colorare le formine con pennarelli o tempere per personalizzare ancora di più i profumatori… Lasciatevi guidare dalla fantasia!

Foto | Homeschooling-Ideas su Flickr

Questa pianta ha molte proprietà ed è impiegata sia per uso interno che esterno. Ecco alcuni dei suoi utilizzi: per i disturbi delle vie respiratorie, raffreddore, insonnia e difficoltà ad addormentarsi, nervosismo, dolori e spasmi del sistema digerente, infiammazioni cutanee, dolori mestruali. Ha quindi proprietà sedative, antiinfiammatorie, decongestionanti e rilassanti.

La Camomilla si può trovare come ingrediente cosmetico in molte pomate specifiche per lenire le pelli e le mucose sensibili, arrossate, infiammate e congestionate. E’ usata anche come componente principale nei colluttori per trattare afte e gengiviti e negli shampoo per schiarire i capelli e riflessare il biondo naturale.

Per sfruttare al meglio le sue proprietà si può preparare un infuso mettendo 2 cucchiai di fiori essiccati in 250 millilitri di acqua bollente e lasciando in infusione per circa 10 minuti. Assunto a tazze durante la giornata, lontano dai pasti, aiuta a calmare i nervi; se preso dopo i pasti facilita la digestione; bevuto poco prima di coricarsi aiuta a rilassare e induce l’addormentamento.

Foto | Jordi Payà su Flickr

Occorrente
- 250 g di scaglie di sapone di marsiglia
- 1 cucchiaino di olio essenziale (profumazione a piacere)
- 3 cucchiaini di olio di mandorle dolci puro
- una bacinella
- un mattarello
- stampini per biscotti

Preparazione
Mettere le scaglie di sapone nella bacinella, mescolare a parte l’olio essenziale con l’olio di mandorle dolci e poi unirli al sapone. Lavorare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendere l’impasto con il mattarello fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Con gli stampi per biscotti ricavare diverse formine e lasciarle poi asciugare prima di utilizzarle.

Questa ricetta si presta bene ad essere preparata in famiglia, anche coinvolgendo dei bambini perchè è semplice e divertente. Si può inoltre scatenare la propria fantasia per inventare varianti durante le varie fasi di preparazione, ad esempio aggiungendo del colorante alimentare nella bacinella, oppure tagliando l’impasto finito in forme particolari.

Buon divertimento!

Foto | Sarah Leo su Flickr

I metodi di preparazione sono 2, a seconda del tipo di fiore utilizzato: il “metodo del sole” consiste nel mettere i fiori in un contenitore di vetro pieno d’acqua di fonte vicino al luogo dove sono stati raccolti, lasciandoli al sole per circa 4/6 ore e aggiugendo poi del cognac (brandy) per stabilizzare e conservare il preparato; il “metodo della bollitura” consiste nel far bollire per mezzora i fiori in acqua di fonte, filtrando e aggiungendo infine il brandy.

Ogni rimedio è contraddistinto da un numero e dal nome inglese del fiore, per un totale di 38 fiori, ai quali va aggiunto il Rescue remedy (rimedio d’emergenza) che è ottenuto da più fiori di Bach. I fiori agiscono ripristinando le vibrazioni energetiche proprie dello stato di salute, eliminando stati d’animo ed emozioni negativi che contribuiscono all’insorgenza di malattie.

L’uso dei fiori di Bach è indicato in condizioni in cui un’alterazione dello stato d’animo o delle emozioni è causa di sofferenza e induce la comparsa di manifestazioni negative anche a livello somatico. Gli stati d’animo su cui i fiori sono efficaci sono principalmente: ansia, tristezza, depressione, solitudine, paura, ridotta autostima, incertezza, svogliatezza. Si possono utilizzare, oltre che per uso interno, per bagni rilassanti e per massaggi decontratturanti.

Foto | bradywahl su Flickr